Sri Lanka
Pepper
故郷はスリランカ
産地はスリランカのマータレー。
気候による影響を受けやすく、とても手間がかかる胡椒栽培。ツル性の胡椒は、直射日光による葉の痛みの軽減や、細やかな湿度管理が必要です。
原生林の中でじっくりと
余分な手を加えず、身体のことを何より大切に考えた胡椒。
ふっくらと瑞々しく育った生胡椒は、綺麗な緑色をして、フルーティーな香りを放っています。
時間をかけるからこそ
自然で育った胡椒だからこそ、大きさや、形もさまざま。
丁寧に選別した胡椒は、胡椒本来の風味をぎゅっと凝縮しています。
そして、スリランカのミネラルたっぷりの海塩を使用し、塩漬けしています。
フレッシュな塩漬け生胡椒
時間をかけて塩漬けされた生胡椒は、東京都目黒区の祐天寺工場で商品化されます。適切な保管方法、厳正な品質管理のもと、瓶詰めから全ての作業を一つ一つ手作業で行うからこそ、新鮮な生胡椒の風味が保たれるのです。
